在后台，咱们频繁能收到网友的留言褒贬，包括生抽和酱油的区别萝莉 porn，多样植物油哪个好，以及啥是生粉、啥是淀粉，玉米粉和红薯粉到底有什么区别等等。今天，咱们就和天下聊一聊对于生粉、淀粉、玉米粉的那些事。

说白了，淀粉是总称，生粉又是淀粉的一部分，生粉主淌若指马铃薯粉，也即是土豆粉大要太白粉。像港台地区就会把太白粉（土豆淀粉）和玉米淀粉称为生粉。除了生粉（土豆粉）之外，还有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉。

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就广大度来鉴别，广大度最低的是生粉，不错用来勾芡，让汤顺耳不稠，也不错作念嫩肉粉使用。严防：由于生粉遇热会凝结成透明的广大状，因此，在使用时弗成径直加滚水调，或径直放进热食里。一般是用冷水调匀勾芡。

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玉米淀粉黏度适中，主要用来上浆、挂糊、拍粉。值得一提的是，作念烘焙时，大要调制糕点面糊时，常用的即是它。在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，使材料达到广大的特质。

临了再说一下黏度较强的红薯淀粉，和土豆粉相似，由于融于水中后加热会呈现广大状，但它的黏度会更强，因此常用来油炸，相等的酥脆。除了制作录取点心，像松鼠鱼用的亦然红薯淀粉哦。黏度最强的是绿豆淀粉，一般情况下，咱们用的地点未几，像焦溜丸子、炒肝需要很强的广大度常用。不外，过年技艺好多网友在家好处凉粉，是用获得它的，不知谈你作念的凉粉是否得胜，若莫得是不是用错了淀粉呢？

一般家庭，频频准备的是生粉和红薯淀粉，生粉勾芡，红薯淀粉油炸。如果你是西点心疼者，玉米淀粉不可少。绿豆淀粉，家庭用到的并未几。

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